全国精麦工業協同組合連合会
シフォンケーキ
紅茶のような風味、
口当たりはしっとり
切った時の断面は、少しグリーンがかったような色ですが、味は紅茶のような風味があります。
食感はしっとりして、余韻のある味わいです。
材料（直径17㎝サイズ1台分）
| ●卵黄生地 | |
| 大麦粉（うるち性／写真は微細粉を使用、汎用粉でも問題なし） | 80g |
| 卵黄(卵4個分) | 80g |
| 牛乳(または豆乳) | 80g |
| 植物油 | 64g |
| ●メレンゲ | |
| 卵白(卵4.5個分) | 160g |
| グラニュー糖 | 75g |
作り方
- 大麦シフォンケーキマニュアル (大麦シフォンケーキ：農研機構2019.6より転載。) を参照してください。
